MARCIPAN PITA

Između dve korice sa lešnicima, smestio se sloj marcipana, ušuškan u finoj čokoladnoj kremi - fantazija od ukusa! :))

Sastojci

• Za korice:

•  250 gr mekog brašna (prosejanog)
•  50 gr mlevenog lešnika
•  1 kašičica praška za pecivo
•  80 gr masti
•  1 jaje
•  5 kašika mleka
•  3 kašike šećera
•  1 puna kašika meda
•  1 kašičica rendane linunove korice

• Za čokoladnu kremu:

•  200 gr bele čokolade
•  150 gr crne čokolade
•  100 gr maslaca
•  50 ml mleka
•   I još:
•  200 gr marcipana

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Čokoladna krema je zapravo modifikovana Lindor praline krema od Anavalbi, i ja je, uz Anino dopuštenje, objavljujem u okviru recepta:
   
   Obe vrste čokolade izlomiti na kockice, dodati iseckani maslac i mleko i posudu staviti na paru, da se sve otopi, uz mešanje. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi (oko 4 sata) i kada bude potpuno hladno izmiksiratu u kremu. Ja sam je ostavila na terasi, gde je bilo hladno i bila je spremna za dva sata.
   
2. 2
   Priprema korica:
   Izmiksirati mast, jaje, šećer, limunovu koricu, med i mleko pa postepeno dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i mlevenim pečenim lešnicima. Umesiti testo, biće meko i masno.
   Odmah ga podeliti na dva jednaka dela.
   Iseći pek-papir u veličini pleha na kome će se korice peći. Staviti kuglu testa na papir, preko nje staviti razrezanu kesu za zamrzivač (onu čvršću) i oklagijom razviti testo. Preko testa staviti neku svesku (veličine oko 20x28), tupom stranom noža obeležiti oko sveske, odlepiti kesu i odstraniti višak testa.
   Na isti način uraditi i sa drugom koricom, a od ostataka testa, ispeći još jednu koricu koju ćemo posle samleti u secku i ona služi za posipanje.
   
3. 3
   Peći korice na poleđini pleha, gotove su za par minuta, čim porumene krajevi.
    Ostaviti ih da se prohlade.
   
4. 4
   Marcipan staviti na pek papir, preko njega takođe staviti razrezanu kesu za zamrzivač i razviti ga oklagijom na veličinu korica.
   
5. 5
   Staviti prvu koricu na neku čvršću tacnu na kojoj ćete je posle i seći (ja imam jednu ploču od iverice na kojoj držim kolače ovog tipa).
   Premazati koricu slojem čokoladnog krema, zatim na krem naneti razvaljan marcipan - to je najlakše uraditi tako što se marcipan zajedno sa papirom prenese, "nalepi" na čokoladnu kremu i onda papir odlepi.
   Zagladiti rukama preko marcipana, pa naneti drugi deo čokoladne kreme (ostaviti 4-5 kašika za premazivanje pite).
   Naneti drugu koricu, zagladiti rukama i odmah premazati sa par kašika kreme i posuti izmrvljenom koricom (od ostataka testa).
   

Posluživanje

Pitu nije potrebno pritiskati, ali je neophodno da odstoji na hladnom, kako bi se korice otpustile i da bi se lepše sekla.
Umesto ove kreme, može se skuvati i klasična krema sa mlekom (mleko, gustin, maslac i čokolada), ja sam sad htela da isprobam Aninu kremu i odlično je išla uz marcipan :)
Izvor: coolinarika.com