MALE PRHKE ORAHNJAČE

Još jedan kolač iz zbirke bakinih recepata… Jednostavan za pripremu, ukusan i izdašan…

Sastojci

• Za prhko tijesto:

•  2 žumanjka
•  60 g šećera
•  1 vrećica Vanilin šećer
•  200 g maslaca
•  1 limun
•  180 g kiselog vrhnja
•  450 g Pšeničnog oštrog brašna
•  1 vrećica Praška za pecivo

• Za nadjev:

•  300 g mljevenih oraha
•  250 g šećera
•  1 Vanilin šećer
•  100 ml mlijeka
•  2 žlice ruma
•  2 bjelanjka

• Za premaz:

•  20 g maslaca

• Za posipanje:

•   šećer u prahu

Priprema

Vrijeme pripreme:

85 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Za prhko tijesto:

2. 1
   Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i dobro pjenasto izmiješajte električnom miješalicom.
3. 2
   Dodajte maslac narezan na kockice i dobro promiješajte. Zatim dodajte naribanu limunovu koricu, kiselo vrhnje i još kratko izmiješajte.
4. 3
   Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, umiješajte u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu da odstoji oko 30 minuta.
5. 4
   Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 35x30 cm, premažite trećinom nadjeva i savijte u roladu dužine 35 cm.
6. 5 /slika/314280/
   Rolade položite u lim za pečenje na pek papir i premažite ih otopljenim maslacem. Pecite na temperaturi 200 °C, otprilike 25 minuta.

7. Za nadjev:

8. 1
   U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Smjesu prelijte kipućim mlijekom, dodajte rum te dobro promiješajte i pustite da se malo ohladi.
9. 2
   Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano umiješajte u nadjev.

Posluživanje

Gotove orahnjače posipajte šećerom u prahu, a kad se malo ohlade narežite ih i poslužite.

Savjet

Umjesto posipanja šećerom u prahu, orehnjače možete preliti čokoladnom glazurom i posipati grubo nasjeckanim orasima.

Napomena

Kolač je vrlo izdašan, jer ga ima puno za narezati (kako bi rekla moja baka), a zamotan u foliju može stajati duže vrijeme. Također je pogodan i za zamrzavanje.
Izvor: coolinarika.com