PIJANI IZIDOR

Kokosovo brašno omiljeno je u slastičarstvu kao sastojak za umijesiti, ali i kao ukras. U ovome sočnom kolaču upotrebljavamo ga višestruko.

 

Sastojci

• Za biskvit:

•  150 g maslaca
•  150 g šećera
•  5 jaja
•  5 žlica tople vode
•  100 g kokosovog brašna
•  50 g Pšeničnog oštrog brašna
•  1 žlica Praška za pecivo
•  1 žlica kakao praha

• Za kremu:

•  200 g Džema jagoda ili malina
•  100 g kokosovog brašna
•  100 ml mlijeka
•  60 g šećera u prahu
•  100 ml ruma

Priprema

Vrijeme pripreme:

70 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Maslac pjenasto izmiješajte, dodajte šećer, žumanca i vodu, pa dalje miješajte da se volumen smjese poveća.
2. 2
   Dodajte kokosovo brašno, brašno, koje ste prethodno izmiješali s praškom za pecivo i kakaom, a na kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. 3
   Dobivenu smjesu stavite u namazan i pobrašnjen pleh za pečenje (vel. 20×35 cm) i pecite oko 35 minuta na 200°C.
4. 4
   U međuvremenu prelijte kipućim mlijekom preostalo kokosovo brašno, dodajte mu rum, šećer u prahu i dobro izmiješajte.
5. 5
   Pečeni i ohlađeni kolač premažite džemom od jagoda a gore rasporedite pripremljenu smjesu od kokosa.

Posluživanje

Po želji kolač išarajte glazurom od čokolade, narežite na kocke i poslužite.

Savjet

Nježne biskvitne smjese poput ove lakše ćete izvaditi iz pleha, ako pleh prije pečenja obložite pek papirom i namažete.
coolinarika.com