WHITE BROWNIES

Brownies biskvit sa bijelom čokoladom i muss kremom od bijele čokolade..

 

Sastojci

•  biskvit: 2 jaja
•   65 g šećera
•   120 g bijele kuverture
•   75 g maslaca
•   100 g glatkog brašna
•   1 žličica vanilija ekstrakt
•   2 žlice soka od limuna
•   ribana korica limuna ili naranče
•   1 ipo žličica praška za pecivo
•  krema: 100 g bijele kuverture+50 ml vrhnja za šlag
•   100 ml vrhnja za šlag
•   1 jaje
•   1 žlica šećera
•   sok pola limuna
•   100 ml vrhnja za šlag

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Za biskvit prvo otopite čokoladu i maslac na laganoj vatri.
   Koristite bijelu kuverturu koja je pogodna za kuhanje.
   Jaja  i šećer miksajte 10-12 minuta dok ne postanu svijetli i lagano ktemasti.
   U topljenu mlaku čokoladu dodati arome i ribanu koricu,sok limuna.
   Dodati par žlica tučenih jaja lagano promiksati.
   Dodavati prosijano brašno i prašak za pecivo. Lagano promiksati.
   Sada dodati ostatak tučenih jaja i lagano pomiješati pjenjačom da smjesa ostane prozračna.
   Staviti peći 180C-25 min ili na 170C-30 min.
   Provjerite čačkalicom.
   Na biskvitu odstranite koricu na vrhu koja se stvori u toku pečenja.
   Ja sam pekla u četvrtastom kalupu za brownies dimenzija 27,5x24,5x 4 cm.
   
   
   
2. 2
   Pripremite bijelu muss kremu.
   Odvojite bjelanjak od žumanjka.
   U bjelanjak dodajte šećer i stavite zdjelu na paru i samo lagano pjenjačom mutite dok se šećer ne rastopi i bjelanjak malo zgrije odnosno termički obradi.
   Odmah  preselite u zdjelu za miksanje i miksajte oko 10 minuta na najjačoj brzini da se bjelanjak ohladi.
   Bijelu kuverturu razlomite na kockice,ulijte vrhnje za šlag(50 ml) i stavite topiti na laganu vatru.
   U rastopljenu čokoladu odmah dodajte žumanjak i miješajte pjenjačom.
   Kuhajte oko 2 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje .
   Maknite sa vatre prohladite uz povremeno miješanje.
   U mlaku čokoladu ulijte sok od limuna.
   Istucite 100 ml vrhnja za šlag u posebnoj zdjeli.
   U smjesu od tučenog bjelanjka pomalo dodajite čokoladu.
   Miješate lagano špatulom.
   Kad se smjese povežu dodajete pomalo uu par navrata tučeni šlag.
   Miješate pjenjačom.
   Ulijte kremu preko kolača i stavite u hladnjak na par sati da se stegne.
   Muss krema je pjanasta,pa je stoga prije preljevanja kreme stavite obruč preko biskvita,ili biskvit ne vadite iz kalupa.
   
   
   
   
3. 3
   Kad se muss krema stegne istucite vrhnje za šlag i premažite preko kolača.
   Dekorirajte ribanom bijelom čooladom ili po želji..
   
   izvor:  http://www.coolinarika.com