MAJČINA PITA OD JABUKA

Ovaj recept zapravo potječe još od moje bake.. tko zna koliko je star.. ona stalno spravlja pite raznih varijacija, ali uvijek sa istim tijestom – tijesto je prhko, zahvaljujući domaćoj masti, koja mu daje onaj fini starinski "štih".

Sastojci

• tijesto

•  600 g oštrog brašna
•  200 g šećera (sameljite ga u prah…)
•  1 paketić praška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!)
•  2 umućena žumanca
•  2 žlice kiselog vrhnja
•  120 g nerastopljene masti
•  po potrebi, mlijeka

• fil od jabuka

•  oko 2,5kg jabuka
•  2 paketića vanilin šećera
•  malo cimeta, klinčića i đumbira
•  1 žlica čokolade u prahu
•  par žlica krušnih (ili biskvitnih) mrvica
•  oko 100 - 150 g šećera (po želji)
•  4 bjelanca (čvrst snijeg)

Priprema

1. 1
   Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.
2. 2
   Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode).
3. 3
   Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je :-) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca.
4. 4
   Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.
5. 5
   Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja.
6. 6
   Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu..).
7. 7
   Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji).
8. Možete je i zamrznuti, a iz zamrzivača ravno u pećnicu. Naravno, produžuje se vrijeme pečenja… i pečenu možete zamrznuti! Dobro hermetički zatvorenu (u vrećicama za zamrzavanje) i u većim komadima, pa je odmrznete u MW, malko prohladite i narežete na kockice/šnitice :-) 
   Izvor: coolinarika.com