PUNJENO KNISH TIJESTO...

Poznato i popularno Jevrejsko tijesto za razna punjenja....tijesto je fantasticno za raditi sa samo par namirnica i to  bez kvasca...ja licno s ljepsim tijestom jos nisam radila...

 

Sastojci

•  1 salica 250 ml.
•   TIJESTO:
•  2.5 salice brasna
•  1 zlicica praska za pecivo
•   soli
•  2 jaja
•  1/2 salice povrtnog ulja(canola,peanut ili drugo)
•  1/2 salice mlake vode
•   FILL:
•  150gr. pirea
•  100gr. mljevenog mesa
•  200gr. gljiva
•  1 manji luk
•  2 cena cesnjaka
•   sol,peper i vegeta
•   PREMAZ:
•  1 jaje
•   malo ulja

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1  
   TIJESTO:
   U brasno dodajte prasak za pecivo i sol.
   U posebnoj zdjeli lagano istucite jaja,dodajte povrtno ulje(canola,peanut etc.) i mlaku vodu.
   Napravite dubinu u brasnu i postepeno dodavajte tecnu smjesu.
   Zamijesite tijesto.
   
   
2. 2  
   Prebacite na radnu povrsinu i mijesite par minuta.Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u zdjelu,pokrijte i ostavite da se odmara 1h.Ja sam zamotala u prozirnu foliju a vi mozete i samo dobro pokriti ako zelite.
   
3. 3  
   Dok vam se tijesto odmara napravite fill.Ovaj je najpoznatiji i najpopularniji fill za knish mada mozete koristiti i sve ostale fillove po zelji.
   Skuhati krompir i ispasirati.
   U tavi prziti gljive,sitno sjeckani luk,sitno sjeckani cesnjak i mljeveno meso.Stavite sve da se przi zajedno dok voda ne ispari iz gljiva.
   
4. 4
   U pire dodati ohladenu smjesu mesa i dobro izmjesati.
   
5. 5  
   Radnu povrsinu dobro pobrasniti i prebaciti tijesto.
   
6. 6  
   Sa valjkom ili oklagijom pocnite razvlaciti tijesto kao na slici.Tijesto je fantasticno elasticno,niti puca i razvija se bez problema.Razvaljajte sto tanje.
   
7. 7  
   Dio prema vama nafilujte po duzini kao na slici.
   
8. 8  
   Zatim zarolajte.Odsjecite krajeve tijesta i dobro zatvorite.
   
9. 9  
   Sada sa rukom pravite kao "kobasice"LOL..neznam kako bih to navela ali vidite na fotki.
   
10. 10
    Zatim otkinete s rukom i zatvorite krajeve.
    
11. 11  
    Jos jedna fotka..znaci otkidate manje dijelove i dobro zatvorite s obje strane.
    
12. 12  
    Zatim stavite otkinuti dio dijesta,uspravite i sa prstom pritiskajte prema nadolje.Super jednostavno,kao da se igrate sa plastelinom.
    
13. 13  
    Ponovite postupak sa prstom mozda 3-4 puta.
    
14. 14  
    Gotova knish punjenja.
    
15. 15  
    Stavite ih u pleh za pecenje.premazite s mjesavinom jajeta i malo ulja i stavite da se pece na 190C oko 20-25min ili dok ne dobiju finu braon boju.
    

Posluživanje

Najpopularnije knish punjenje je sa mljevenim mesom i pireom.Ja sam dodala gljive.Znaci sva punjenja koja zelite mozete puniti sa ovim fantasticnim tijestom.Takoder je odlicno sa spinatom i sirom...i koristite naravno sve zacine po zelji...stavicu i moj fill pa tko zeli,nije neophodno..mada sam sve odoka
coolinarika.com