NOVOGODIŠNJE PRINCEZE

Moj najdraži kolač, tako fin i kremast! :) Recept je iz stare bilježnice koju mi je poklonila mamina prijateljica kad sam počela peći kolače.

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

• Princes krofne:

•  100 ml vode
•  100 ml ulja
•  100 g brašna
•   prstohvat soli
•  3 manja jaja

• Krema:

•  750 ml mlijeka
•  2 jaja
•  1 vanilin šećer
•  6 žlica šećera
•  7 žlica oštrog brašna
•  2 žlice ruma
•  100 g maslaca
•  2 žlice šećera u prahu

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Vodu i ulje staviti da provrije, kad provrije dodati 100 g brašna s prstohvatom soli i miješajući kuhati još nekoliko minuta dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače. Pustiti da se u potpunosti ohladi pa dodati tri manja jaja, jedno po jedno i sve miksati oko 20 minuta. Dobit ćete gusto, meko tijesto. Tijesto staviti u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i na lim obložen papirom za pečenje istiskivati krofne željene veličine. Ja sam od ove količine dobila 25 malih krofnica.
2. 2
   Pećnicu dobro zagrijati i peći krofnice u zagrijanoj pećnici na 225 stupnjeva 10 - 12 minuta. Najvažnije je peći ih na visokoj temperaturi i pri tom ne otvarati pećnicu ni malo. Pustiti da se ohlade i za to vrijeme skuhati kremu.
3. 3
   Za kremu 500 ml mlijeka stavite kuhati. Izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte prosijano brašno i ostatak mlijeka pa ukuhajte na klasičan način u vrućem mlijeku. Na kraju u kremu umiješati dvije žlice ruma, preliti u zdjelu, pokriti prijanjajućom folijom i ohladiti.
   Omekšali maslac dobro izraditi sa šećerom u prahu pa sjediniti s ohlađenom kremom.
4. 4
   Krofnice prerezati, puniti kremom, sklopiti i posuti šećerom u prahu. Nakon toga preostaje vam samo uživati u ovim kremastim zalogajima! ;)

         Izvor: coolinarika.com