KOCKE S VIŠNJAMA I KREMOM OD VANILIJE

Evo i drugog kolača za koji su mi inspiracija bile višnje kao i za Cherry Delight. Iskreno,ovaj kolač je meni puno draži nego gore spomenuti,jer je nekako jači,konkretniji,ukusniji... Još pamtim taj okus u ustima koji mi pomalo liči na jedan sladoled kojeg sam tamanila kao mala:) dok je C.D. više za ljubitelje laganih,voćnih i osvježavajućih slastica. I još da napomenem-ova krema od vanilije mi je najbolja koju sam dosad napravila,i njoj odgovara ovaj gore opis:) Njaaam :D

Sastojci

• BISKVIT X2:

•  3 bjelanjka
•  70g. šećera
•  1/2 vrećice bourbon van.šećera
•  korica od pola manjeg limuna
•  30ml. ulja
•  20ml. vode
•  60g. brašna
•  20g. gustina
•  1 žličica praška za pecivo

• KREMA OD VANILIJE:

•  700ml. mlijeka
•  100g. šećera
•  6 žumanjaka
•  2 vrećice pudinga od vanilije
•  2 vrećice vanilin šećera
•  1 žlica gustina
•  150g. bijele čokolade
•  150g. maslaca ili margarina
•  1 velika žlica milerama ili kis.vrhnja

• NADJEV OD VIŠANJA:

•  250g. ocijeđenih višanja iz kompota
•  sok od višanja iz kompota(da bude 500ml.tekućine)
•  5-6 žlica šećera
•  1 vrećica pudinga od maline
•  1 žlica gustina
•  1 žlica margarina(20-30g.)

• DEKORACIJA/ZAVRŠNI SLOJ:

•   *tučeno vrhnje
•   *šlag pjena
•   *tamna ili bijela čokoladna glazura...po želji:)

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Prvo skuhajte kremu od vanilije:
   550ml. mlijeka stavite grijati na srednje jaku vatru. malo izradite šećer i žumanjke pjenjačom,pa im dodajte preostalih 150ml.mlijeka,vanilin šećer,vanilin puding i gustin. dobro promiješajte pjenjačom da smjesa ostane glatka.
   
2. 2
   Kad mlijeko prokuha,dodajte nekoliko žlica vrelog mlijeka žumanjcima brzo miješajući. zatim skinite mlijeko s vatre,pa u vrlo tankom mlazu u njega ulijte smjesu sa žumanjcima,cijelo vrijeme miješajući.
   
3. 3
   Sve skupa vratite kuhati na laganu vatru,stalno miješajte dok se ne skuha gusta krema.
   Kremu stavite u posudu za hlađenje,i dodajte bijelu čokoladu i 50g.maslaca. miješajte da se dodani sastojci otope.
   
4. 4
   Pustite kremu da se hladi,i povremeno je promiješajte. za to vrijeme ispecite biskvit:
    Pomiješajte bjelanjke,šećer i bourbon vanilija šećer,i sve skupa istucite u snijeg. neka snijeg ostane mekan,dakle ne istući do kraja,treba ostati polučvrst,kao krema.
   
5. 5
   Sada dodajte lim.koricu,ulje i vodu.malo promiješajte,pa u smjesu prosijte brašno skupa s gustinom i praškom za pecivo. dobro promiješajte,izlijte u pleh obložen papirom za pečenje(22x35cm),poravnajte i stavite peći na 200°C 10-ak min.
   
6. 6
   Na isti način ispecite i drugi biskvit. biskvite malo prohladite,odlijepite papire,zakuhajte preljev(50ml.mlijeka,1 žlica šećera i 1 van.šećer),i kistom premažite oba biskvita.biskviti su tanki i sočni sami po sebi,tako da im ne treba veća količina preljeva,niti bi je mogli upiti.
   
7. 7
   Sada skuhajte nadjev s višnjama:
   Višnje sameljite u kašu štapnim mikserom.dolijte soka iz kompota koliko je potrebno da dobijete 500ml.tekućine.
   U tu smjesu dodajte šećer,prašak za puding i gustin. kuhajte na srednje jakoj vatri miješajući dok ne dobijete gust fil. kad maknete s vatre dodajte žlicu margarina ili maslaca. promiješajte.
   kad se maslac otopi vrući nadjev prelijte preko prvog biskvita kojeg ste stavili u kalup.
   Dok se nadjev malo prohladi i stegne,dovršite kremu od vanilije.
   
8. 8
   Dobro izradite mikserom samu kremu. sada dodajte 100g.margarina sobne temp.nakidanog na komadiće. opet dobro izradite mikserom najvećom brzinom nekoliko minuta. pred kraj dodajte mileram da se i on dobro izmiješa sa ostatkom kreme.
   
   
9. 9
   Ako se nadjev od višanja dovoljno ohladio,preko njega premažite kremu,dobro poravnajte i poklopite drugim biskvitom,i lagano pritisnite.
   
10. 10 /slika/1017581/
    Kao završni sloj možete umutiti 2 šlag pjene s 200ml.mlijeka,i premazati kolač,a odlično bi odgovarala i glazura,tamna ili bijela,sljedeći put ću probati s jednom od te dvije.
    
11. 11
    Ako kolač pravite u obliku torte promjera 26cm,kao ja možete napraviti ovako:mjere za biskvite i nadjev od višanja ostavite iste,a količinu kreme povećajte,ja sam radila od ovih mjera:
    1l.mlijeka
    180g.šećera
    6žumanjaka
    3 pudinga
    2 van.šećera
    200g. bijele čokolade
    200g.maslaca
    1 šlag pjena+100ml.mlijeka umjesto milerama.
    
    Ako napravite ovako torta će vam biti višlja i bogatija,a malo kreme će vam ostati viška,pa je možete iskoristiti za dekoriranje. kod mene je taj višak netragom nestao,i nije dočekao da bude upotrijebljen za tu svrhu :)))
    

Posluživanje

Ja sam kolač napravila ujutro,i malo načela navečer da  vidim kako "napreduje" :D krema se još nije bila stegla kako treba,biskviti nisu omekšali,ali je zato nakon 24h. kolač raaaj za nepce,pa svakako probajte pričekati toliko prije posluživanja:))
Izvor: coolinarika.com